Sinds 2016 rijpt de "Oeillet du Château" kaas, gemaakt door Barbara en Peter De Cock van de "Bergerie d'Acremont", volgens een oud middeleeuws recept, in de kelders van het kasteel van Bouillon.

In het weekend van 19, 20 en 21 september 2025 organiseert het "Royal Syndicat d'Initiative de Bouillon", in samenwerking met de "Bergerie d'Acremont", de 9e editie van het "Kaasfeest" in het kasteel van Bouillon, waarbij de "Oeillet du Château" gedurende één avond (vrijdag 19 en zaterdag 20 september) en één dag (zondag 21 september) in de kijker wordt gezet.

​

Vrijdag 19 & Zaterdag 20 september

Neem 's avonds, onder begeleiding van een gids gekleed als in de middeleeuwen, deel aan een gastronomische nachtelijke rondleiding ( alleen in FR en in NDLS) door het versterkte kasteel van Bouilon. Op het menu : een rondleiding door het kasteel en proeverijen van gerechten op basis van heerlijke producten uit de "Bergerie d'Acremont".

 

Tijdens je bezoek zijn er vier stops met proeverijen : Proeverij van "Oeillet du Château" & bezoek aan de kaaskelder, Kaasfondue & aperitief, Boerenhamburger & drankje en Ijs van schapenmelk.

​​​​​​

Zondag 21 september

Bezoek tijdens de openingstijden van het kasteel van Bouillon (10.00 tot 18.30 uur, laatste toegang uiterlijk 17.45 uur) de rijpingskelder in aanwezigheid van de herder en volg een demonstratie van het maken van "Oeillet du Château".
En als je er echt zin in hebt, kun je ter plekke kaas kopen ! Tot slot zullen er een paar heel speciale gasten zijn om je te verwelkomen bij de ingang van het kasteel : de ooien.