Depuis 2016, le fromage « l'Oeillet du Château », fabriqué par Barbara et Peter De Cock de la "Bergerie d'Acremont", selon une vieille recette médiévale, est affiné dans les caves du château fort de Bouillon.

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Du 25 au 27 septembre 2026, le "Royal Syndicat d'Initiative de Bouillon" organisera, en collaboration avec la "Bergerie d'Acremont", une nouvelle édition de la "Fête du Fromage" au château fort de Bouillon durant laquelle "l'Oeillet du Château" sera mis à l'honneur pendant deux soirées (vendredi 25 & samedi 26 septembre) et une journée (dimanche 27 septembre).

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Vendredi 25 et samedi 26 septembre (sur réservation)

En soirée, accompagné d'un guide habillé comme au temps du Moyen Âge, participez à une visite nocturne gourmande (en français et en néerlandais uniquement) dans le château. Au menu, visite du château et dégustations de préparations à base des succulents produits de la "Bergerie d'Acremont".

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Durant votre visite, quatre haltes avec dégustations seront prévues : Mise en bouche avec dégustation de « l’Oeillet du Château » + visite de la cave à fromages, fondue au fromage + apéritif, burger fermier + boisson et glace au lait de brebis.

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Deux départs par soirée seront organisés. Séances à 19h15 et à 20h15. Durée de +- 1h30.      

              

Possibilité d'acheter du fromage dans la cour d'honneur.

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Dimanche 27 septembre (sans réservation)

Venez visiter la cave d'affinage en présence du berger et assistez à une démonstration de fabrication de « l'Oeillet du Château ».Si vous avez un coup de coeur, il vous sera possible d'acheter du fromage directement sur place ! Enfin, des invités exceptionnels seront présents à l'entrée du château pour vous accueillir : les brebis.